商用廚房設(shè)備如何做到環(huán)保節(jié)能

1：蒸箱分快蒸、慢蒸，并貼標(biāo)簽表明，削減開(kāi)蒸箱門(mén)的次數(shù)。好比蒸魚(yú)和蒸肉，兩者光陰差異很大，就能夠把蒸魚(yú)放在快蒸箱，蒸肉放在慢蒸箱，降低能耗。

2:洗碗間的池塘里表明水位線(xiàn)、洗潔精與水的配比尺度，并將倒洗潔精的量具（實(shí)際上是一個(gè)帶手提的不銹鋼杯）標(biāo)上刻度線(xiàn)。一來(lái)避免池塘里的水溢出而揮霍，二來(lái)讓員工懂得洗餐具時(shí)一池水該倒入若干洗潔精，如許不只有助于削減洗潔精的揮霍，也避免餐具因洗潔精濃度過(guò)高而必要大批水沖刷，又形成水和人力的揮霍。 使用方法：每次洗碗把水放到紅線(xiàn)處，放入一杯洗潔精便可。

3:制造節(jié)油桶。取大桶，在桶蓋上摳出跟通俗油桶口巨細(xì)同等的洞，將每桶油倒完后再倒立在節(jié)油桶上，不揮霍一滴油。

4：凍結(jié)公用水龍頭上裝置控制閥，避免水流過(guò)大，從而呈現(xiàn)揮霍水的征象。由于凍結(jié)質(zhì)料一樣平常用小流水，但許多廚師不注意，并且也很難掌握小流水的度，每每把水流開(kāi)到很大，裝上控制閥也就限定了水龍頭的"運(yùn)動(dòng)"規(guī)模，完全杜絕了這個(gè)現(xiàn)象。

5:空調(diào)出風(fēng)口加飄帶。如許能讓員工察看空調(diào)能否處于運(yùn)作狀況，避免在分開(kāi)的時(shí)刻忘懷封閉空調(diào);同時(shí)，色帶飄蕩的幅度巨細(xì)能讓員工間接察看出空調(diào)開(kāi)啟的強(qiáng)弱。

6:冰箱增長(zhǎng)可移動(dòng)式溫度計(jì)。冰箱自帶的溫度計(jì)輕易呈現(xiàn)毛病，加裝一個(gè)可移動(dòng)式的溫度計(jì)（冰箱門(mén)表里雙側(cè)各一個(gè)，用電線(xiàn)銜接，不開(kāi)門(mén)就能夠察看到冰箱的溫度），可以使冰箱獲得兩重控溫，既包管食品品德，又能調(diào)理合適的溫度，到達(dá)節(jié)能目標(biāo)。比方，夏日冰箱的冷藏室溫度定為5℃比定為8℃每個(gè)月多耗十幾千瓦，并且保溫后果差，一樣平常食品保鮮8-10℃;冷凍室內(nèi)溫度-14℃比-18℃省電2%閣下。

7:保鮮冰柜做成通明的。從表面就能夠看清物品的擺放地位，可以或許敏捷掏出，延長(zhǎng)開(kāi)冰柜門(mén)的光陰，這類(lèi)冰柜與通俗保鮮冰柜本錢(qián)差不多。