很多客戶買了商用廚房設(shè)備之后，由于各種原因，在日常使用過程中，可能會有一些不正當(dāng)、錯誤的操作，操作不當(dāng)對設(shè)備會有損壞，甚至可能會對人身安全造成威脅，今天就由小編來為大家總結(jié)一下比較常見的錯誤操作。

一、爐灶安全使用

商用廚房設(shè)備錯誤操作：未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來，直接進(jìn)行電子打火啟動。

造成后果：在未查明爐灶內(nèi)火種是否早已熄滅，燃?xì)庠跔t膛內(nèi)積存，冒然打火會造成“爆燃”（崩鍋）的嚴(yán)重后果。

正確操作：先將排煙打開，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內(nèi)可能積存的燃?xì)馀懦?，然后進(jìn)行點火。

二、蒸煮爐除垢

錯誤操作：水箱里面的水不經(jīng)常放掉，不進(jìn)行水垢清理。

造成后果：水垢積存很多，產(chǎn)生類干燒，將水箱內(nèi)膽燒漏。

正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設(shè)備（例如：海鮮蒸柜）都應(yīng)該及時地把水箱里面的積水放掉。

三、開水機(jī)除垢

錯誤操作：不換水、不除水垢。

造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆裂。

正確操作：定期除水垢，手動清理注意防止碰壞內(nèi)壁；使用除垢粉除垢之后，進(jìn)行多次沖洗，防止殘留除垢劑對水箱內(nèi)膽進(jìn)行腐蝕。

以上三點就是簡單的為大家介紹了商用廚房設(shè)備的錯誤操作，造成的后果以及正確操作，如果您在實際操作當(dāng)中還有其他疑問，歡迎咨詢我們。