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佛山廚房設(shè)備怎樣了解切肉機(jī)是什么？切肉機(jī)，是一種炊事機(jī)械，用于將無骨肉類、無核瓜果類、塊莖類蔬菜等加工成片、絲、丁、餡等。
用于將無骨肉類、無核瓜果類、塊莖類蔬菜等加工成片、絲、丁、餡等的炊事機(jī)械.主

要由工作系統(tǒng)、傳動(dòng)系統(tǒng)、操縱系統(tǒng)和承重防護(hù)系統(tǒng)等組成.按機(jī)形分為臺(tái)式和落地式兩種，按其結(jié)構(gòu)特征又分單組刀切肉機(jī)和雙組刀切肉機(jī)。

單組刀切肉機(jī)：切刀機(jī)構(gòu)為單組刀片，工作時(shí)，切刀作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，經(jīng)刀片和刀箅子的配合將肉塊切成片；再切即成肉絲；多次切即成肉?。W）。

雙組刀切肉機(jī)：切刀機(jī)構(gòu)為兩組刀片.工作時(shí)，經(jīng)兩組刀片同時(shí)向內(nèi)對(duì)轉(zhuǎn)，將肉塊切成片；再次投入切成絲；連續(xù)投、切即成肉餡。