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東莞廚房設(shè)備公司餐具消毒設(shè)備洗碗干凈的要素？ 在洗碗的過(guò)程中遇到過(guò)這樣的問(wèn)題嗎？設(shè)備運(yùn)行正常，人員操作規(guī)范。經(jīng)過(guò)多道工序清洗后，質(zhì)量檢測(cè)不夠干凈，不合格餐具不斷增加。你會(huì)懷疑這設(shè)備不是很給力嗎？
我們的水溫非常重要。我們當(dāng)然可以用熱水洗碗。洗碗機(jī)的水溫可以很高，但浸泡槽中的水溫應(yīng)在35℃到40℃之間。高溫水箱的溫度應(yīng)盡可能高，這有利于干燥，但我們不斷補(bǔ)水（節(jié)約用水，將高溫水箱的水引至清洗處）以保持水的清潔，現(xiàn)在很多企業(yè)都用純化水來(lái)補(bǔ)充高溫水池的水。

經(jīng)過(guò)高溫高壓噴淋清洗和120度高溫烘干消毒，商用洗碗機(jī)可有效殺滅大腸菌群等多種病毒，為食客提供更多保護(hù)。這就是全自動(dòng)洗碗機(jī)的優(yōu)點(diǎn)。

浸泡餐具的時(shí)間和浸泡槽的長(zhǎng)度和設(shè)備的速度直接關(guān)系到餐具是否清洗干凈。浸泡時(shí)間短而快，會(huì)影響餐具上的油漬和米粒，沒(méi)有充分軟化，整個(gè)環(huán)節(jié)仍然留在餐具表面。

餐具的浸泡時(shí)間以及浸泡液的濃度非常重要。

在洗滌餐具的過(guò)程中，除了浸泡時(shí)間長(zhǎng)外，浸泡液的濃度也是關(guān)鍵。浸泡液的濃度直接影響脫脂效果。可根據(jù)日產(chǎn)量合理添加洗滌劑。

除了工作時(shí)對(duì)洗碗機(jī)進(jìn)行常規(guī)檢查外，我們還需要清洗洗碗機(jī)噴淋管的水壓、沖刷力以及浸泡后餐具表面軟化的污漬。洗碗機(jī)噴淋設(shè)計(jì)為高壓噴淋上下清洗，對(duì)餐具的清洗效果有很好的作用。