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最全面的餐飲廚房設(shè)備介紹

文章出處:商廚資訊 責(zé)任編輯:東莞市天廚廚房設(shè)備有限公司 發(fā)表時間:2023-06-16
  雙眼低湯灶:煲仔飯機(jī)采用電能加熱,集節(jié)能、環(huán)保、自動化、可調(diào)控?cái)?shù)控為一體,運(yùn)轉(zhuǎn)自如,更便捷,安全方便的煮食爐具。
西餐設(shè)備產(chǎn)品包括:制冰機(jī)、洗碗機(jī)、陳列冷柜、炸爐、扒爐、焗爐、燒烤爐、爆米花機(jī)、榨汁機(jī)、咖啡爐、保溫湯池、熱狗機(jī)、保溫陳列柜等
電磁雙炒雙溫灶是由一組紫銅箔繞成的雙螺旋圈,它有二個夾層,其中一個由外往內(nèi)通冷新鮮空氣進(jìn)入灶具助燃,另一個夾層是由內(nèi)往外通熱廢氣排氣,在螺線圈中間是一個灶具燃燒,在灶具上放鍋進(jìn)行炊煮,在其下面放一個保溫板以減少熱能散發(fā)。在雙螺線圈兩側(cè)有二個微型電吹風(fēng),一個向內(nèi)鼓風(fēng),另一個向外吹風(fēng)。當(dāng)灶具在對鍋底加熱時,需要有新鮮空氣不斷進(jìn)入,其中氧氣助燃,由于燃燒后的廢氣有大量熱量,這些熱量會加熱銅箔,通過熱交換使進(jìn)入的新鮮空氣被加熱,由于廢熱是由熱變冷,新鮮空氣是由冷變熱,而且冷新鮮空氣在進(jìn)入爐膛時的溫度已接近廢氣剛離開爐膛時高溫,所以熱效率特別高
保溫車(又叫冷藏車)是運(yùn)送魚、肉、鮮果、蔬菜等易腐貨物的專用車輛。這些貨物在運(yùn)送過程中需要保持一定的溫度、濕度和通風(fēng)條件,因此保溫車的車體裝有隔熱材料,車內(nèi)設(shè)有冷卻裝置、加溫裝置、測溫裝置和通風(fēng)裝置等,具有制冷、保溫和加溫三種性能
制冷設(shè)備是制冷機(jī)與使用冷量的設(shè)施結(jié)合在一起的裝置。設(shè)計(jì)和建造制冷裝置,是為了有效地使用冷量來冷藏食品或其他物品;在低溫下進(jìn)行產(chǎn)品的性能試驗(yàn)和科學(xué)研究試驗(yàn);在工業(yè)生產(chǎn)中實(shí)現(xiàn)某些冷卻過程,或者進(jìn)行空氣調(diào)節(jié)。
物品在冷卻或凍結(jié)時要放出一定的熱量,制冷裝置的圍護(hù)結(jié)構(gòu)在使用時也會傳入一定的熱量。因此為保持制冷裝置中的低溫條件,就必須裝設(shè)制冷機(jī),以便連續(xù)不斷地移去這些熱量,或者利用冰的熔化或干冰的升華吸收這些熱量。
智能開水器就是利用智能技術(shù)讓客戶方便使用,主要材料為不銹鋼,外表有磨砂的,有鏡面的,內(nèi)置過濾系統(tǒng),能凈化水,同時也加裝有微型電腦,能精準(zhǔn)控制開水器的運(yùn)作,可定時開關(guān)機(jī),感知水的溫度。比較適合在學(xué)校、工廠、酒店等場合使用
排煙柜,是在正確連接實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)系統(tǒng)后,可有效排除實(shí)驗(yàn)過程中產(chǎn)生的有害氣體,物質(zhì),以保護(hù)實(shí)驗(yàn)室人員的安全。
油煙凈化器放濃度和油煙凈化設(shè)備的最低去除效率。吸收國內(nèi)外同類產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上,主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理;用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場所;食品油炸、烹任加工行業(yè);油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合。

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