廚房設(shè)備主要分為商用和家用兩大類，而我們家用的廚房設(shè)備就用于家庭。那么今天我們主要來了解一下商用廚房設(shè)備主要分為哪些？

商用廚房設(shè)備主要是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校食堂的大型廚房設(shè)備，它的特點主要是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都要比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也會比較高，側(cè)重于整體廚房，材質(zhì)部分也都是全部采用于不銹鋼材質(zhì)。

商用廚房設(shè)備大概可分為以下幾類：

一、加熱烹飪設(shè)備

比較常見的主要包括有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，使用電磁爐具有綠色環(huán)保、節(jié)省成本、安全等等優(yōu)點。

二、制冷儲存設(shè)備

為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等最常見的制冷設(shè)備。

三、油煙抽排通風(fēng)設(shè)備

為了食物的衛(wèi)生和廚房人員的健康，抽排系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施，常見的主要有油煙凈化器、除味設(shè)備、靜電凈化器、離子凈化器等等。

四、清洗消毒設(shè)備

商廚清洗消毒主要有長龍洗碗機、揭蓋式洗碗機、超聲波洗碗機、水觸媒凈化機、洗菜機、高溫消毒柜、紫外線消毒柜、蒸汽消毒柜等等，這些清洗設(shè)備能大大提高清洗消毒工作效率，還能降低人工成本、節(jié)省開支。

五、機械類設(shè)備

比較常用到的有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆?jié){機、咖啡機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般都會根據(jù)廚房的需求再來進行配備。

六、料理設(shè)備

料理設(shè)備有白鋼廚具、不銹鋼廚具系列，主要包括有湯桶、餐車、工作臺架子、刀叉、水池等設(shè)備。

七、傳輸設(shè)備

有升降機、傳菜機等，傳輸設(shè)備主要用于把食品在商用廚房各個功能間傳輸中使用，傳輸?shù)倪^程中不需要人工干預(yù)，可以降低污染的可能，提升廚房的工作效率。