學(xué)校食堂是一個(gè)充滿回憶的地方，不但由于學(xué)校食堂極高的性價(jià)比，也有學(xué)生時(shí)代的青澀味道。你知道5000人學(xué)校食堂都必須要有哪些商用廚房設(shè)備嗎？今天就由小編來為大家普及一下吧！

一般來說，幼兒園小學(xué)的學(xué)校食堂相對來說要單一一些，因?yàn)閬淼骄筒蜁r(shí)間，食堂工作人員早已幫小朋友們分派好了所有人的營養(yǎng)午餐，因此針對幼兒園小學(xué)的學(xué)校食堂而言，大鍋灶是不可或缺的。

初級中學(xué)、普通高中，同學(xué)們能夠獨(dú)立打菜了，挑選自個(gè)喜愛吃的菜，因此普通高中的食堂相較為中小學(xué)就豐富一些，例如早飯?zhí)崆皽?zhǔn)備面點(diǎn)、粥品，那和面機(jī)、粥品車看起來就不可或缺。

高校食堂廚房設(shè)備是最豐富多彩的，各種各樣創(chuàng)新菜式都是五花八門，各種各樣特色美食一應(yīng)俱全，相應(yīng)的廚房設(shè)備也要配備齊全！

1、灶具設(shè)備

學(xué)校食堂廚房里邊的灶具有別于一般家中應(yīng)用的燃?xì)庠?，這是用不銹鋼板和節(jié)能爐頭及其他零配件制做而成的大中型灶具設(shè)備；電磁灶具有防水、防漏電、有防干燒的保護(hù)裝置；無論是燃?xì)庠钸€是電磁灶火力點(diǎn)調(diào)整都隨心所欲，經(jīng)久耐用，便于清理，適用于人數(shù)較多的場地應(yīng)用。普遍的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。

2、防排煙系統(tǒng)

因?yàn)樵罹咴O(shè)備在烹飪時(shí)候造成廚房油煙，因此務(wù)必裝有防排煙系統(tǒng)，都是衛(wèi)生行政部門所要求的。它關(guān)鍵的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排油煙管道等，它的覆蓋范圍要比灶具地區(qū)大。定時(shí)執(zhí)行清理排油煙管道，拆換油網(wǎng)是保持防排煙系統(tǒng)通暢的必需方法。

3、存儲(chǔ)設(shè)備

為了實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)放蔬菜水果、米面、洗手等，食堂廚房內(nèi)還需配備各種各樣存儲(chǔ)設(shè)備。關(guān)鍵有蓄水池：普遍的有兩星、宏量蓄水池；架臺(tái)：面案操作臺(tái)，米面架，四層或五層倉儲(chǔ)貨架等。此外，依據(jù)必須也有木筷車、收餐飲車、調(diào)料車、售飯臺(tái)、殘食臺(tái)、墩布池、解凍池等設(shè)備。

4、制冷保溫設(shè)備

以便原料的冷藏，經(jīng)常要采用冷柜，以4門，6門更為普遍。假如需要量更大一些，則要采用凍庫，凍庫致冷實(shí)際效果最好是，存儲(chǔ)時(shí)間長、性價(jià)比高，抑止黃曲霉菌，增加倉儲(chǔ)貨架期；有制冷設(shè)備，相對的，也就有保高溫設(shè)備，以便能保持食品類的溫度，隔熱保溫售飯臺(tái)、保溫桶都是不可或缺的。

5、炊事機(jī)械設(shè)備

這兒關(guān)鍵采用的是一些中小型的機(jī)械專業(yè)設(shè)備，較為常見的商品有切片機(jī)，攪拌器，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆槳機(jī)等產(chǎn)品，這種機(jī)械設(shè)備知名品牌類型許多，作用有多有少，價(jià)錢不一，一般是要依據(jù)食堂的級別需要來配備的。

6、消毒殺菌設(shè)備

無論是學(xué)校食堂還是學(xué)校外餐館，消毒殺菌設(shè)備都必不可少，這是為人們抵擋病原菌的天然屏障，消毒碗柜、水槽洗碗機(jī)……