?　　飯店廚房設(shè)備廚房水槽按材料可分為哪幾種？廚房水槽按材料分鑄鐵搪瓷、陶瓷、不銹鋼、人造石、鋼板琺瑯、亞克力、結(jié)晶石水槽等；按款式分單盆、雙盆、大小雙盆、異形雙盆等。
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　　③人造石水槽塑型容易，轉(zhuǎn)角處沒有接縫。

　　④如果注重廚具的整體色彩，可選亞克力水槽。它不僅有白色，還有其他可配廚具的顏色。

　　⑤結(jié)晶石水槽大多是鐵灰色、米褐色的，在使用時(shí)要小心，鋒利的刀具和粗糙之物會劃傷表面和破壞光潔度。

　?、薏讳P鋼水槽流行已久，就目前情況來說采用不銹鋼水槽的較多，這種選擇不僅僅是因?yàn)椴讳P鋼材質(zhì)表現(xiàn)出來的金屬質(zhì)感頗有些現(xiàn)代氣息，更重要的是不銹鋼易于清潔，面板薄重量輕，而且還具備耐腐蝕、耐高溫、耐潮濕等優(yōu)點(diǎn)。在價(jià)格上，從幾百元到幾千元不等。

　　⑦鑄鐵搪瓷水槽耐用，但市場不多見，偶爾有進(jìn)口產(chǎn)品，其價(jià)格也在幾千元以上，讓一般人不敢問津。

　　在選購水槽時(shí)，首應(yīng)考慮深度，部分進(jìn)口的水盆并不適合國內(nèi)的大型鍋具。其次是大小，底部是否有防潮措施也是不可遺漏的，并注意以下幾點(diǎn)。

　?、俑鶕?jù)櫥柜臺面寬度決定水槽寬度，一般水槽寬度應(yīng)為臺面寬度減去10-15 厘米。

　?、谶x不銹鋼水槽時(shí)，材質(zhì)厚度要適中，過薄會影響水槽使用壽命和強(qiáng)度，過厚容易損壞被洗滌的餐具。另外還要看不銹鋼表面的平整度，如凹凸不平說明質(zhì)量差。

　?、弁ǔＧ闆r下，清洗容積較大的水槽實(shí)用性好，深度以18厘米較好，這樣可以防止水花外濺。

　　④水槽表面處理以亞光為美觀實(shí)用，水槽焊接處要仔細(xì)觀察，焊縫必須平整均勻，無銹斑。

　?、菰煨兔烙^，設(shè)計(jì)合理，以有溢水口為好。