?飯店廚房設(shè)備介紹使用剎菜機(jī)主要有哪些說(shuō)明？剎菜機(jī)是一種高效的炊事機(jī)械，可以將肉類和各種根莖葉類蔬菜快速切碎制成包子餃子等菜餡，剎菜機(jī)采用食品不銹鋼材質(zhì)，使其具有干凈衛(wèi)生、安全高效、余料少、清洗維護(hù)方便等特點(diǎn)。剎菜機(jī)適宜機(jī)關(guān)單位、賓館飯店、飲食攤點(diǎn)、食堂、個(gè)體戶等大量人群的地方使用。
1.拆開包裝，利用料桶上的四個(gè)螺釘將出料口固定在料桶上，安上擋板；

2.檢查機(jī)器各緊固件是否有松動(dòng)，運(yùn)輸過(guò)程中是否對(duì)機(jī)器有所損傷 ；

3.機(jī)箱上接地標(biāo)志處務(wù)必可靠接地；

4.檢查完畢排查一切故障后，接通電源；

5.按下啟動(dòng)按鈕，檢查主軸轉(zhuǎn)向(逆時(shí)針)，如轉(zhuǎn)向不對(duì)則需調(diào)轉(zhuǎn)主軸轉(zhuǎn)向；

調(diào)整方法：將電源線的連接電容的一根線換接到電容另一根線上即可；

6.機(jī)器空運(yùn)行3-5分鐘，排除任何可能發(fā)生的故障，然后即可工作；

7.篩檢待加工的物料，不得混有石子等硬物，待其運(yùn)行平穩(wěn)后逐漸均勻投入料桶，出料的粗細(xì)由出料口擋板控制；

8.機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)后，將擋板插到底部，即可投料；

碎菜：將蔬菜切成拳頭大小的小塊，均勻投入料桶，待桶內(nèi)蔬菜粒度達(dá)到所需要求后，慢慢提起至合適高度，使出菜順暢并能保持蔬菜的切碎程度，這時(shí)陸續(xù)均勻填料即可；

碎肉：將鮮肉去皮(不要帶有骨頭等硬物)，切成5cm大小的肉塊，陸續(xù)投入料桶，每次以不超過(guò)2kg左右為宜，觀察桶內(nèi)情況，待肉被絞至滿意程度，提起擋板，使肉餡由出料口釋放；

9.使用完畢，斷開電源，用刷子將桶內(nèi)余料清理出來(lái)，用清水沖洗料桶內(nèi)部(開機(jī)沖洗)，待沖洗干凈后用干布擦凈。

剎菜機(jī)使用注意事項(xiàng)：

1.開機(jī)時(shí)嚴(yán)禁將手伸入料桶，以免發(fā)生危險(xiǎn)；

2.機(jī)殼務(wù)必可靠接地；

3.清理機(jī)器時(shí)不要用水沖洗機(jī)殼，以免電機(jī)進(jìn)水造成損失；

4.料桶內(nèi)嚴(yán)禁投入石頭、骨頭等硬物。